Automatizace v potravinářství
Vinice svaté Kláry plánuje rozšíření pro sekty
Pražská Vinice svaté Kláry vyprodukuje na třech hektarech osázených ploch 8000 až 10.500 litrů vína ročně. Pěstuje mnoho odrůd, ze kterých připravuje širokou škálu typově různých vín. Do budoucna by se vinice ráda rozšířila, a to o hrozny výhradně na výrobu sektů. ČTK to řekla Vladimíra Egertová, vedoucí Vinice sv. Kláry.
Praha 13. září (ČTK) - Vinice jsou aktuálně osázené několika odrůdami, v produkční části se pěstuje například Ryzlink rýnský, Müller-Thurgau, Sauvignon, Modrý Portugal či Rulandské modré. V ukázkové části pak má vinice zastoupené téměř všechny moštové odrůdy révy vinné, které jsou povoleny k pěstování a výrobě vína v ČR, a zhruba padesát stolních odrůd révy vinné. Do budoucna plánuje vinice rozšíření. "Jde o rozšíření o část, na které bychom rádi pěstovali hrozny výhradně na výrobu sektů," uvedla Egertová. Zda se plány na rozšíření naplní, bude podle ní jasné až časem.
Na území Prahy se nachází několik dalších městských vinic, například Arcibiskupská v Modřanech, Svatováclavská na Pražském hradě, Svatojánská na Malé straně, Máchalka ve Vysočanech či Salabka v Troji.
Podle Egertové se péče o révu ani zpracování hroznů na městských vinicích výrazně neliší od práce na jiných vinicích, odlišné je nicméně městské klima. "Je trochu teplejší než by bylo mimo město, na druhou stranu máme výhodu blízkosti řeky Vltavy, která nám pomáhá udržovat vhodné klima a umíme využít i skvělého umístění na jižním svahu," řekla Egertová.
Vinice sv. Kláry patří mezi nejstarší vinice v Praze. Viniční domek stojí na Vinici sv. Kláry od 18. století. Loni vinice přišla kvůli mrazům zhruba o 80 procent celkové úrody, letos se révě zatím daří. Vinice je součástí Botanické zahrady hlavního města Prahy od roku 1995 a od roku 2004 je přístupná veřejnosti. Loni byl domek zrekonstruován a nově nabízí i moderní prostor pro degustace.
Vína z Vinice sv. Kláry mohou lidé zakoupit výhradně v provozech botanické zahrady. Zájem je podle Egertové vyrovnaný, poptávka je ze strany turistů i místních. "Lidé, kteří si chtějí najít malé vinice, si je vždy najdou," podotkla Egertová.
V nabídce má vinice širokou škálu vín, vyrábí jak jednoodrůdová vína, tak i cuvée, sekty, nebo vína, která zrají v sudech. "Každé víno je specifické a má svůj vlastní styl, většina vín je suchých, ale máme i vína polosuchá," dodala Egertová.
