Tuřanského kysaného zelí se má vyrábět více, v plánu je využití dronu i automatické zavlažování

Brno 30. dubna (ČTK) - Také se chystá rozšířit nabídku zelných potravin, aby vylepšil prodeje v jarních a letních měsících, kdy po kysaném zelí poptávka klesá. Intenzivně se také snaží pracovat na obchodních vazbách a na marketingu, aby byly výrobky z Tuřan na trhu zákazníkům více na očích, řekl ČTK manažer, jenž do podniku přišel loni v březnu a podařilo se mu dostat výsledky ze ztráty do zisku.

Loňský rok se vydařil i díky nadprůměrné sklizni, zatímco v roce 2024 část úrody zničily povodně. "Udělali jsme přes 600 tun kysaného zelí, meziročně o 56 procent více. Ale byli jsme i nad pětiletým průměrem," řekl Řihák, který přišel do zemědělství z jiného oboru a postupně se snaží zelařskou divizi modernizovat, aby začala ekonomicky prosperovat. "Daří se to, i když postupně," řekl Řihák.

Jedním z důležitých prvků změny je důraz na obchod a marketing. Výrobce má nový e-shop a připravuje nové výrobky. Kromě kysaného zelí, které je dlouhodobě oceňované v různých soutěžích, nabízí čistou zelnou šťávu či šťávu s jablky a červenou řepou, zelné chipsy a nudličky. "Začali jsme dělat také jedno kimči a chystáme další tři druhy a nový zelný salát. Zájem o fermentovanou zeleninu roste, tak jsme se spojili s jedním brněnským kuchařem, který připravil tři receptury. Uvidíme, jak rychle je zvládneme uvést na trh. Pokud si je zákazníci oblíbí a budou je kupovat a budeme i v maloobchodě, může to mít velmi pozitivní dopad na ekonomiku," řekl Řihák.

Další modernizace má být vidět přímo na poli. Závlahy by měly být automatizované a řízené z jednoho místa. Zároveň mají být v půdě čidla, aby se závlahy řídily podle přesnějších informací. "Chtěl bych také začít používat drony na hnojení a postřik. Mohou na pole vyletět prakticky kdykoliv a jsou levnější a rychlejší než traktor," uvedl Řihák.

Podnik nyní šest až osm odrůd zelí pěstuje každoročně na výměře okolo 26 hektarů. Na přelomu dubna a května se sází a sklízí se od července do prosince, pokud jsou příznivé podmínky. Zelí nesmí na poli promrznout. "Mohli bychom sklidit i rychleji, ale nemáme tak velkou kapacitu. Nové kysané zelí začínáme prodávat v září a balíme celoročně," uvedl Řihák.

Možnosti, jak zvětšit výměru, jsou, podnik má dostatek pozemků a má na nich i závlahy. "Museli bychom nabrat více lidí, ale strojově to pro nás není problém. Dokázali bychom lépe rozpustit fixní náklady a mohli bychom se lépe prosadit i v maloobchodě," předpokládá Řihák. Podle něj by zelí z Tuřan dokázalo saturovat jižní Moravu, nicméně v konkurenci českých i zahraničních výrobců se zelí vozí i mimo region. "Nyní jednáme s obchodníky, abychom se dostali více do Čech. Skončilo totiž Křimické zelí, takže bude díra na trhu a poptávka," míní Řihák.

I když je zelí z Brna dražší než někteří konkurenti i výrobky privátních značek řetězců, mnozí zákazníci si podle Řiháka raději koupí jejich. "Děláme to maximálně poctivě, dáváme do něj minimální množství konzervantu. A rádi z něj vaří i někteří špičkoví kuchaři, jako Jaroslav Sapík či influencer Těhotnej kuchař," řekl Řihák.

V souvislosti se situací na trhu zmínil i fakt, že než přišel do zemědělství, byl odpůrcem dotací. Nicméně zjistil, že zemědělci se bez vhodně nastavených dotací neobejdou, a jakákoli vláda by měla dbát na to, aby české zemědělství mohlo fungovat. "Jako zemědělci máme v Česku na to, abychom byli v řadě potravin soběstační a nemuselo se toho dovážet tolik. Bylo by obecně dobré, kdyby si lidé, když mají výběr, zvolili české potraviny. Pomůže to nám jako zemědělcům a ve výsledku to pomůže všem," řekl Řihák. ve výši 15% z nejlepší dostupné ceny- ubytování se snídaní.