Minipivovary loni uvařily 383 000 hektolitrů piva, meziročně o 8000 méně

Praha 13. května (ČTK) - Pokles podle něj souvisí mimo jiné s tím, že tři minipivovary přešly do vyšší kategorie výstavu. Celkový počet minipivovarů se loni nezměnil, 23 jich sice zaniklo, ale přibylo 26 nových. Celkem tak v ČR aktuálně působí 520 minipivovarů. Na loňském prodeji tuzemského piva se pivo z minipivovarů podílelo z 2,5 procenta.

Pokles výstavu piva přibližně o dvě procenta podle Voldřicha souvisí také se změnou spotřebitelského chování. "Celkově klesá nejen spotřeba piva, ale i průměrný obsah alkoholu ve vypitém pivu," řekl Voldřich. Nealkoholické pivo aktuálně podle něj vaří přibližně 15 procent minipivovarů. Vedle nealko piv se podle svazu čím dál více prosazují také kyselá piva či ovocné pivní mixy. Mezi minipivovary pak roste také důraz na tradiční výrobní postupy a na lokálnost i kvalitu surovin, uvedl Voldřich.

Voldřich v souvislosti se změnami ve spotřebě i v legislativě zdůraznil potřebu stabilních podmínek v oboru. Podle svazu je klíčové, aby podmínky podnikání zůstaly stabilní a zohledňovaly specifika minipivovarů.

Obor podle Voldřicha mohou ohrozit například chystané změny evropské legislativy, které po roce 2031 počítají se změnou kategorizace piv. Rozdělování podle stupňovitosti by mělo nahradit dělení podle obsahu alkoholu. "Je to zásadní chyba a nepochopení regionálnosti jednotlivých kultur, 12 států zejména středoevropského prostoru je na systém stupňovitosti zvyklá několik set let," řekl Voldřich. Změna by podle něj vyvolala i dezorientaci spotřebitelů.

Minipivovary se také přidaly k výzvě Českého svazu pivovarů a sladoven, který koncem dubna vyzval ke snížení DPH na čepované pivo. Podle Voldřicha by vrácení piva do nižší sazby pomohlo zejména gastro sektoru, který je pro minipivovary hlavním prodejním kanálem. Minipivovary v restauracích a hospodách prodají zhruba 85 procent produkce.