Automatizace v potravinářství
Rybáři rozvážejí ze sádek v Chropyni desítky tun kaprů pro vánoční trh
Rybáři rozvážejí v těchto dnech ze sádek v Chropyni na Kroměřížsku desítky tun kaprů a dalších ryb určených pro vánoční trh. První ryby zamířily k zákazníkům začátkem tohoto týdne a rozvoz potrvá do 23. prosince. V prodeji budou ryby ze sádek i na Štědrý den, řekl ČTK Jiří Zahradníček, vedoucí Rybářství Tovačov - Záhlinice, které se o sádky stará.
Chropyně (Kroměřížsko) 19. prosince (ČTK) - Ryby z chropyňských sádek pracovníci nakládají do přepravních beden na nákladních autech, která je rozvážejí na prodejní místa. Podnik jimi zásobuje Zlínsko, Kroměřížsko, Uherskohradišťsko nebo Vsetínsko. "Ještě dokonce 24. prosince budeme prodávat. Bylo to na žádost mnoha lidí, kteří nemají možnost přijet do České republiky 23. prosince večer a nemůžou si tedy kapra koupit dříve. Proto prodáváme ryby ještě na Štědrý den dopoledne," uvedl Zahradníček.
Lidé si budou moci ryby koupit hlavně u stánků poblíž supermarketů. "My se snažíme úroveň služeb, opracování a zabití ryb dostat na takovou úroveň, aby si na nás nikdo nestěžoval. Za posledních pět roků, možná i víc, si nepamatuju, že bychom měli jeden špatný zápis jako prodejci ryb," řekl Zahradníček.
Podnik ryby distribuuje nejen v Česku, ale také na slovenském a polském trhu. Kromě kaprů jsou to amuři nebo tolstolobici. Většinou jde o ryby, které rybáři na podzim vylovili z rybníků u Záhlinic, místní části Hulína na Kroměřížsku.
Kapra si podle Zahradníčka přichází koupit více mladších lidí, než tomu bývalo v minulosti. "Pozitivně vnímáme, že se mladí lidé vracejí k tradicím Štědrého dne. K tomu patří samozřejmě bramborový salát a řízek z kapra. Takže to není tak, že by tím opovrhovali," uvedl Zahradníček.
Rybářství hospodaří také na rybnících v Tovačově na Přerovsku. Jak na tamních sádkách, tak na farmě v Záhlinicích a na sádkách v Chropyni si lidé mohou koupit i další druhy ryb včetně dravců. Těch však podle Zahradníčka kvůli kormoránům, kteří decimují násadové ryby v rybnících, není mnoho. Některé druhy ryb ve srovnání s loňskem mírně zdražily, cenu kapra však podnik nezměnil. Za kilogram kapra zaplatí zákazníci 125 korun, amura 140 korun, tolstolobika 70 korun, pstruha 199 korun, štiky a sumce 320 korun a karase 60 korun.
Záhlinické rybníky mají rozlohu 220 hektarů. Vznikly ve 14. století a v letech 1547 až 1573 je rozšířil olomoucký biskup Jan Dubravius. V 18. století byly rybníky vysušeny a přeměněny na pastviny, v letech 1953 až 1982 je ale tehdejší Státní rybářství Přerov obnovilo. Oblast je významným přírodním parkem s výskytem mnoha druhů vzácných vodních ptáků.
