Slovensko pozná svoje najlepšie pivá

Pivovarství

Slovensko pozná svoje najlepšie pivá

16.06.2014 13:21:00

Slovensko pozná svoje najlepšie pivá. Symbolické korunky si odniesli zo slávnostnej pivnej korunovácie, ktorá zavŕšila už ôsmy ročník prestížnej degustačnej súťaže Slovenská pivná korunka. Jedinečná pivná súťaž, ktorej kvalitu súťažiacich vzoriek hodnotia profesionálni posudzovatelia a nezávislí odborníci, prilákala doteraz najvyšší počet prihlásených pivovarov. Tento ročník priniesol aj novinku - kategóriu Osobnosť slovenského pivovarníctva a sladovníctva, v ktorej vyhlasovateľ súťaže, Slovenské združenie výrobcov piva a sladu, ocenilo dovedna päť najvýznamnejších osobností pôsobiacich v tejto oblasti.

Do Slovenskej pivnej korunky sa v tomto roku prihlásil rekordný počet 17 pivovarov z celého Slovenska, ktoré sa rozhodli dať si kvalitu svojho piva posúdiť profesionálnym pivným expertom z radov sládkov a odborníkom na kvalitu. Tí hodnotili celkovo 84 vzoriek piva, z ktorých 37 pochádzalo z troch veľkých a malých samostatných pivovarov a 47 vzoriek pív pochádzalo zo 14 malých pivovarov reštauračného typu. Porotcovia sa v anonymnom teste sústredili na hodnotenie takých vlastností ako sú farba, čírosť, čiže priezračnosť, penivosť, teda najmä výška a stabilita peny, intenzita vône a chuti, celková lahodnosť, vyvážená horkosť či miera rezkosti. Pre bežných konzumentov bývajú čírosť a penivosť piva rozhodujúce. Odborníci označujú pivo pri hodnotení jeho čírosti ako číre s iskrou, číre, mierne, silne opalizujúce, prípadne až zakalené. Pod stabilitou peny sa zasa rozumie čas, ktorý uplynie medzi vytvorením peny a koncom jej samovoľnej deštrukcie.

„Slovenská pivná korunka je unikátnou degustačnou súťažou slovenských pív už od roku 2006, kedy mala len tri základné kategórie. Tak ako sa neskôr rozvíjalo naše pivovarníctvo, rozširoval sa aj počet kategórií. S pribúdajúcimi reštauračnými pivovarmi sa rozširovali kategórie, v ktorých sa hodnotili ich vzorky. Pred dvoma rokmi spôsobil zásadné zmeny na trhu príchod miešaných nápojov typu radler, čo so sebou prinieslo taktiež zmeny v našej súťaži. Nesmierne ma teší, že naša súťaž už osem rokov prispieva k spopularizovaniu pivovarníctva a pivnej kultúry ako takej,“ uviedla Júlia Hurná, prezidentka Slovenského združenia výrobcov piva a sladu.
V kategórii Osobnosť slovenského pivovarníctva a sladovníctva ocenilo združenie tieto osobnosti, ktoré sa významne pričinili o rozvoj tohto odvetvia nášho hospodárstva: Daniela Šmogrovičová, Michal Pramuk, Roman Šusták, Rudolf Kajan a Vojtech Giertl.

Záštitu nad podujatím opäť prevzal Ľubomír Jahnátek, minister pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky, ktorý podujatie podporil svojou osobnou účasťou. Spoluorganizátorom súťaže bol Štátny veterinárny a potravinový ústav SR, Veterinárny a potravinový ústav Bratislava.

Výsledky 8. ročníka degustačnej súťaže Slovenská pivná korunka

http://www.slovenskepivo.sk

Plně automatizovaný pivovar v Podněstří se zrodil v režii české a slovenské spolupráce

↑ nahoru