Pivovarství

Slavičínský Pivovar Hrádek chce zdvojnásobit produkci

06.06.2014 17:56:43

Slavičín (Zlínsko) 6. června (ČTK) - Pivovar Hrádek ze Slavičína na Zlínsku chce zvýšit svou produkci, letos hodlá navařit 3000 hektolitrů piva. Loni, kdy se pivovar otevřel, vyrobil téměř 1500 hektolitrů, řekl dnes ČTK jednatel a sládek pivovaru Jaroslav Horehleď. V nejbližších měsících by v pivovaru měla vzniknout i menší pivnice otevřená především pro exkurze.

V regionu působí více malých pivovarů, jejich počet se v posledních letech zvýšil. Ve Vsetíně pivo vaří například minipivovar Valášek, v Kroměříži Černý Orel a Maxmilián, v Sazovicích u Zlína se vyrábí Zlínský Švec, ve Zlíně má minipivovar také bývalý hokejový brankář Roman Čechmánek. Jediným průmyslovým pivovarem v kraji je Pivovar Uherský Brod, který patří do skupiny Pivovary Lobkowicz.

Pivovar Hrádek vznikl v prostorách bývalého zemědělského družstva, první pivo bylo vyrobeno v květnu. "Myšlenkou vybudovat malý pivovar jsme se zabývali více než dva roky. Přemýšleli jsme hlavně nad místem a nakonec jsme zvolili místní část Slavičína nazvanou Hrádek. Proto i ten název piva. Navíc jsme vycházeli z historie, protože pivovar v této lokalitě již v minulosti stával," uvedl Horehleď.

K výrobě piva se podle něj používá z větší části žatecký poloraný červeňák. "Přidáváme k němu premianta. Nenajdete u nás žádný extrakt," podotkl jednatel. Vaří se zde desetistupňové, jedenáctistupňové i dvanáctistupňové pivo, které je kvasnicové či polotmavé, a třináctistupňové pivo. "Máme zde tři způsoby kvašení a zrání piva. Od klasické otevřené spilky přes ležácké a kvasné tanky. Jsou tady dozrávací tanky a cylindro-konické tanky, které se používají při moderním způsobu kvašení. Navíc máme vybudovanou dvojitou filtraci," uvedl Horehleď. Piva se plní do sudů i plastových lahví.

Pivovar uspěl na letošních pivních slavnostech v Táboře, v kategorii kvasnicových piv získal Stříbrnou pivní pečeť za dvanáctistupňové pivo. Bodoval také na Jarní ceně sládků pořádané asociací malých pivovarů. "Bylo to v minipivovaru na Zvíkově. Celkem tam mohlo být tři sta až čtyři sta vzorků. Zde se nám podařilo vyhrát v prestižní soutěži světlých speciálů s naší třináctkou Ocelot," řekl Horehleď.

Plně automatizovaný pivovar v Podněstří se zrodil v režii české a slovenské spolupráce

↑ nahoru