Sladovna BERNARD v Rajhradě zdvojnásobila svoji kapacitu

Sladovna BERNARD v Rajhradě u Brna zdvojnásobila svoji kapacitu. Od ledna je schopna uskladnit najednou 4500 tun sladovnického ječmene. Rodinný pivovar Bernard, kterému sladovna patří, to dnes uvedl v tiskové zprávě.

Stavební úpravy stály 12 milionů korun. "Na základové desce vyrostlo šest sil s kapacitou 2100 tun ječmene, nebo 1500 tun sladu," uvedl ředitel sladovny Josef Vávra. Celková plocha takzvaných humen, na kterých vzniká a klíčí slad, který je následně hlavní surovinou pro výrobu piva, v Rajhradě zaujímá 4800 metrů čtverečních.

Sladovna loni vyrobila rekordních 6813 tun sladu. Zhruba dvě třetiny sladu využije Rodinný pivovar BERNARD ve svém pivovaru v Humpolci, jednu třetinu prodává ostatním výrobcům piva. Rodinný pivovar BERNARD koupil sladovnu v Rajhradu v září roku 2000. Sladovna má vlastní zdroj provozní vody i čistírnu odpadních vod. Sladovna BERNARD zaměstnává 21 stálých pracovníků a je jednou z největších humnových sladoven ve střední Evropě.

Sladovny jsou i jinde na Moravě. Jedna z nejmodernějších je v Hodonicích na Znojemsku, další například v Kroměříži. Je vybavená speciálními klíčícími skříněmi. Sladovny s typickými humny v minulosti patřily k tradiční výbavě pivovarských areálů. V posledních desetiletích je výroba piva a sladu většinou oddělená.

ČTK