Pivovarství

Pivovar v Poličce loni uvařil o sedm procent víc piva, v plánu je nová sudová linka a varna

05.01.2015 16:50:00

Polička (Svitavsko) 5. ledna (ČTK) - Měšťanský pivovar v Poličce loni uvařil o téměř sedm procent víc piva než předloni. Jeho produkce vzrostla i přes mírný propad v letních měsících přibližně na 108.900 hektolitrů piva. ČTK to dnes řekl ředitel a předseda představenstva Karel Witz. "V červenci a srpnu jsme zaznamenali nižší prodej, i tak jsme měli druhý nejvyšší výstav v naší historii. A hlavně jsme obnovili příjem nových smluvních odběratelů, který jsme z kapacitních důvodů před rokem a čtvrt zastavili," řekl Witz.

Množství uvařeného piva v poličském pivovaru dlouhodobě roste. Pivovar proto postupně modernizuje areál, aby mohl navyšovat jeho kapacitu. Loni zkolaudoval sklad pro přepravky a dokončil stavbu pro novou sudovou linku. Ve stáčení piva se investice projeví letos na jaře. "Máme v plánu postavit novou varnu, což je dlouhodobější záležitost. Bude stát proti té původní. Připravujeme projekt. Až jednou bude stát, minimálně jeden rok bude trvat, než se nám v ní podaří uvařit identické pivo jako v té původní varně," řekl Witz.

Většinu piva společnost prodává v regionu. Nepasterizované pivo vzhledem ke své trvanlivosti nelze dlouho skladovat, proto jej ani nevyváží do zahraničí. Přes 70 procent zákazníků si pro pivo jezdí samo. "Náš areál je otevřený 24 hodin denně. Někdy si děláme legraci, že pracujeme 25 hodin denně, devět dní v týdnu," řekl Witz. Nonstop prodej zavedl pivovar v roce 1994. 

Světlého piva loni pivovar uvařil přes 99 procent z celkových 108.900 hektolitrů. Téměř 85 procent piva si zákazníci kupují v sudech. Pivovar každoročně vaří i pivní speciály, nabízí je na Velikonoce, svatého Václava a Vánoce a obvykle jsou hned vyprodané. Piva mají větší podíl extraktu mladiny a loni tvořily necelé jedno procento výroby.

Podnik vlastní Karel Witz, který jej v roce 19994 získal v restituci. Je potomkem tamních právovárečníků. Historie vaření piva v Poličce zaznamenávají prameny od roku 1517. Některá piva z Poličky mají od roku 2009 chráněnou známku České pivo, kterou uděluje Evropská unie.

Plně automatizovaný pivovar v Podněstří se zrodil v režii české a slovenské spolupráce

↑ nahoru