Pivovar Svijany investuje do rozšíření kapacit na 800 000 hektolitrů

Pivovarství

Pivovar Svijany investuje do rozšíření kapacit na 800 000 hektolitrů

27.02.2018 03:37:00

Svijany (Liberecko) 26. února (ČTK) - Pivovar Svijany investuje do dalšího rozšíření výrobních kapacit. Za 20 milionů korun vybuduje dvě desítky nových kádí spilky o celkovém objemu 4400 hektolitrů pro hlavní kvašení. Spilka je ta část pivovaru, v níž se odehrává kvašení piva. Kapacita kvasných kádí se tak zvýší o pětinu. Celková roční kapacita pivovaru vzroste na zhruba 800.000 hektolitrů, řekl ČTK ředitel pivovaru Roman Havlík. Loni v pivovaru uvařili rekordních 638.400 hektolitrů piva, letos plánují vyrobit 650.000 hektolitrů.

V otevřených kvasných kádích ve spilce probíhá hlavní kvašení piva, tedy přeměna většiny cukrů v sladu na alkohol. Tímto způsobem se pivo vyrábělo už v počátcích pivovarnického řemesla. Většina průmyslových pivovarů dnes ale používá ke kvašení uzavřené nerezové tanky. "Už před rozšířením jsme byli největším českým pivovarem, který otevřené kvašení ve spilce udržuje. Díky vyšší kapacitě spilky budeme i do budoucna schopni zaručit naprosto stabilní charakter a kvalitu všech piv," doplnil sládek Petr Menšík.

Pivovar Svijany je největším pivovarem v Libereckém kraji, přitom v roce 1997 mu hrozilo uzavření, když podnik převzaly Pražské pivovary. Před likvidací ho tehdy zachránila skupina lidí kolem sládka Františka Horáka, který pak řadu let podnik také vedl. Letos v dubnu oslaví pivovar 20 let od obnovení výroby. V roce 2016 uskutečnila firma podle informací z obchodního rejstříku zakázky za téměř 1,1 miliardy korun a hospodaření skončilo ziskem 236 milionů korun. Loňské výsledky zatím k dispozici nejsou.

Pivovar investoval za těch 20 let do svého rozšíření a modernizace 800 milionů korun, největší investicí byla loni linka na stáčení plechovek za sto milionů. Spilka se od roku 1998 z původních 3300 hektolitrů rozšiřovala už šestkrát. Po dokončení dalších kádí bude mít kapacitu 19.700 hektolitrů. "Vedle rozšíření kapacity hlavního kvašení nás čeká například také instalace nových kompresorů do strojovny a výměna vkladače a vykladače ve stáčírně lahví. Další investice budou směřovat do úseku filtrace piva a čistírny odpadních vod," dodal Menšík.

Expozice Automatizace v potravinářství na Salimě 2018

↑ nahoru