Pekárny a mlýny

Pekaři očekávají po letech mírný nárůst tržeb

19.01.2014 17:18:44

Praha 19. ledna (ČTK) - Čeští pekaří zaznamenávají v posledních týdnech po předchozím několikaletém poklesu mírný růst tržeb. Prodává se více pečiva než loni, roste především poptávka po sezónním zboží. Vyplývá to z analýzy provedené mezi malými a středními pekárnami, jejíž výsledky dnes zveřejnila Československá obchodní banka (ČSOB). Prodej základního pečiva v Česku několik let klesá. Spotřebitelé požadují čerstvost a nakupují menší balení a pečivo menší než dříve. Odbyt jemného pečiva a regionálních výrobků naopak roste, uvedla ČSOB.

Spotřeba základního pečiva, především chleba, dlouhodobě klesá. Zatímco v roce 1994 snědl obyvatel České republiku v průměru 60,6 kilogramu chleba, v roce 2012 to bylo již jen 41,3 kilogramu. "Snížení spotřeby nemusí být důsledkem snížení kupní síly, nýbrž toho, že se spotřebitelé chovají racionálněji a nakupují menší balení či gramáž," uvedl Petr Manda z ČSOB. "Pozitivní je, že i přes dlouhodobý pokles tržeb hlásí už nyní některé firmy jejich meziroční nárůst," dodal.

Přestože některé podniky už v návrat ke "zlatým rokům" před začátkem krize v roce 2008 nevěří, jiné vnímají budoucnost příznivě. "Prodává se více než vloni, obzvláště sezónního zboží. Lidé jsou ochotni za pečivo utrácet. Situace bude lepší, tím jsem si stoprocentně jist," řekl Pavel Meduna, který je odpovědný za prodej pečiva v hypermarketech Globus. V roce 2012 klesly tržby pekařských firem v Česku meziročně zhruba o čtyři procenta na 20 miliard korun. Údaje za loňský rok zatím nejsou k dispozici. Pokles tržeb je nepřetržitý od roku 2009, v letech před krizí tržby pekařů rostly.

Čtvrtletní průzkum ČSOB Index očekávání firem banka uskutečňuje mezi 500 středními a malými firmami napříč obory s cílem zjistit jejich sentiment v podnikání. Součástí průzkumu je analýza vybraného oboru, na němž lze ilustrovat chování domácností. Po pekárenství budou následovat například kadeřnictví a autoservisy.

Plně automatizovaný pivovar v Podněstří se zrodil v režii české a slovenské spolupráce

↑ nahoru