Výroba sýrů

Orrero, známý výrobce parmazánu, posílil výrobní kapacity

30.10.2012 08:56:39

Česko-italské společnosti Orrero, která je největším světovým výrobcem tvrdého sýra typu parmazán, loni zásluhou zvýšení výrobní kapacity jejího závodu v Litovli ‒ Třech Dvorech výrazně vzrostly tržby z 981 milionů korun v roce 2010 na rekordních 1,72 miliardy korun. Firma zároveň takřka ztrojnásobila čistý zisk z 65 milionů korun v roce 2010 na 180 milionů korun. ČTK informaci získala z výroční zprávy společnosti Orrero.

„V roce 2011 se společnost soustředila na růst zpracovatelských kapacit a rozšíření sítě vlastních prodejen,“ komentoval loňský rok předseda představenstva firmy Orrero Augustin Gec. Závod v Litovli ‒ Třech Dvorech byl otevřen v roce 1996 a jeho stavba si tehdy vyžádala 21 milionů korun. V následujících letech firma postupně zvyšovala zpracovatelskou kapacitu, která původně činila 13 000 litrů mléka denně. Loni společnost Orrero úřadům oznámila rozšíření kapacity o dalších 200 000 litrů mléka na 440 000 litrů denně. Z tohoto množství lze denně vyrobit přibližně 25 tun tvrdého sýra, který poté dozrává v litovelských a italských skladech.

Více než 90 procent produkce sýra nazvaného Gran Moravia míří z Litovle do zahraničí, především do Itálie. Společnost chce ale proniknout také na asijské trhy. Orrero zároveň posiluje pozici v Česku, kde buduje síť vlastních prodejen La Formaggeria Gran Moravia, jejichž nabídku tvoří čerstvé a zrající sýry z Česka a Itálie. Zatím fungují například v Olomouci, Českých Budějovicích, Ostravě, Brně či Hradci Králové. Nové obchody chce firma otevřít také v Liberci, Praze a několika dalších městech. Sýry typu parmazán patří mezi sýrové speciality s nejnáročnější výrobou a nejdelší dobou zrání. Sýr slouží k přímé konzumaci či jako přísada k dochucení různých pokrmů. Agentura Reuters nedávno napsala, že litovelská společnost Orrero může pomoci nahradit výpadek produkce italských závodů na výrobu parmazánu, které v květnu poničilo zemětřesení.

Litovelská společnost Orrero je součástí italské skupiny Brazzale. Na konci loňského roku měla základní kapitál 210 milionů korun. Zhruba 71 procent akcií firmy Orrero vlastnila loni v prosinci italská společnost Torrerossa Partecipazioni. Pětinovým podílem disponovala česká firma Celico.

ČTK

Plně automatizovaný pivovar v Podněstří se zrodil v režii české a slovenské spolupráce

↑ nahoru