Litovel kvůli velké poptávce zdvojnásobí kapacitu minipivovaru

Pivovarství

Litovel kvůli velké poptávce zdvojnásobí kapacitu minipivovaru

06.02.2017 15:24:00

Litovel (Olomoucko) 6. února (ČTK) - Pivovar Litovel chce kvůli velké poptávce více než zdvojnásobit kapacitu svého minipivovaru, ve kterém si zájemci mohou uvařit vlastní pivo. Minipivovar byl zprovozněn v roce 2011, nyní se v něm ročně uvaří zhruba 15.000 litrů piva, což odpovídá stovce dávek piva. ČTK to dnes řekl sládek Pivovaru Litovel Petr Kostelecký.

"Minipivovar nejčastěji slouží pro komerční vaření piva, které tvoří až 60 procent uvařených dávek. Je oblíbené jako dárek pro muže, k výročím, ale třeba i pro vaření svatebních speciálů. Vlastní pivo si objednávají také skupiny přátel, různé kluby či firmy pro své obchodní partnery," uvedl Kostelecký. Kapacita minipivovaru už ale přestává stačit rostoucí poptávce. "Letos plánujeme rozšířit kvasné a ležácké kapacity a zvýšit tak roční kapacitu minipivovaru," řekl ředitel Pivovaru Litovel Lumír Hyneček.

V minipivovaru se podle Kosteleckého vaří hlavně spodně kvašená piva a ležáky, ale i vícestupňové speciály. "V poslední době také roste zájem o svrchně kvašená piva typu ale a ipa a jejich speciály. Už jsme tak vařili například medovou ipu či medové pšeničné pivo," podotkl.

S výrobou piva v minipivovaru lidem pomáhá sládek. "Pivo si mohou zájemci vařit podle doporučených i vlastních receptur. Ve dvou varných nádobách s objemem 250 litrů, což je stokrát méně ve srovnání s naší běžnou varnou, vzniká zlatý mok stejně jako při klasické výrobě, tedy vařením, kvašením a konečně zráním, které celý proces uzavírá," uvedl Kostelecký.

Minipivovar slouží také samotnému Pivovaru Litovel jako laboratoř k vývoji a testování nových pivních receptur. "Již v roce 2011 jsme zde poprvé uvařili například třináctistupňový polotmavý nefiltrovaný speciál Litovel Gustav, který jsme pojmenovali po slavném českém zápasníkovi Gustavu Frištenském, zeti prvního litovelského sládka," podotkl sládek. Kromě polotmavého speciálu v minipivovaru v posledním roce vznikla další litovelská piva, například Ale nebo Pšeničný ležák.

VIDEO - Expozice Automatizace v potravinářství na Salimě 2018

↑ nahoru